پیراشکی فیله مرغ با طعم شوید | پیراشکی گوشت و شوید

پیراشکی فیله مرغ با طعم شوید | پیراشکی گوشت و شوید

دستور پخت پیراشکی شویدی با فیله مرغ
دستور پخت پیراشکی شویدی با فیله مرغ

مواد لازم برای پیراشکی شویدی

فیله مرغ خردشده
5 عدد
پنیر موزارلا ورقه ای
100 گرم
قارچ خردشده
250 گرم

آرد الک شده
4.5 پیمانه
تخم مرغ
2 عدد
شیر ولرم
1 پیمانه
پودر خمیر ترش
1 قاشق چایخوری
شکر
1 قاشق چایخوری
نمک
2 قاشق چایخوری
روغن مایع
یک دوم پیمانه + به میزان لازم
شوید خشک شده
3 قاشق سوپخوری
کنجد
به میزان لازم
پیاز نگینی خردشده
1 عدد
سس قرمز
2 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای قرمز خلالی خردشده
یک دوم عدد
فلفل
1قاشق چایخوری
زردچوبه
یک دوم قاشق چایخوری
پودر سیر
1 قاشق چایخوری
پودر کاری
1 قاشق چایخوری

روش پخت پیراشکی فیله مرغ

1 عدد تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و با استفاده از چنگالی بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شود. بعد شیر ولرم را به آن افزوده و با همزن دستی مخلوط کنید.

پودر خمیر ترش، یک دوم پیمانه آب ولرم و شکر را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.

سپس به مدت 10 دقیقه در محیط گرم بگذارید تا استراحت کند. بعد آن را به مخلوط شیر بیفزایید و با همزن دستی مخلوط کنید.

سپس آرد و 1 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کرده، نیمی از آن را به تدریج به مخلوط شیر اضافه کنید.

بعد یک دوم پیمانه روغن مایع را بریزید. بعد دوباره بقیه مخلوط آرد را به تدریج افزوده و ورز دهید تا مواد جمع شده و به صورت خمیری درآید که حالت چسبندگی نداشته باشد.

شوید را به خمیر اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه آن را ورز دهید.

بعد خمیر را جمع کرده و درون ظرف پلاستیکی دردار چرب شده با 1 قاشق سوپخوری روغن مایع قرار داده و به مدت 45 دقیقه استراحت دهید.

برای تهیه مواد درونی پیراشکی شویدی

مقداری روغن درون تابه ای گرم کرده، بعد پیاز را درون آن تفت دهید تا سبک شود.

سپس فیله مرغ، بقیه نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر کاری و قارچ را به آن اضافه کرده و تفت دهید. بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

با استفاده از وردنه ای خمیر را روی سطح صافی به قطره 0.5 سانتی متر باز کنید و با کاتر (یا لیوان) برش بزنید، بعد به وسیله قاشقی مقداری از مواد درونی آماده شده را روی آن بگذارید. سپس روی آن مقداری سس قرمز، یک تکه فلفل دلمه ای و یک ورقه پنیر موزارلا قرار دهید.

بعد دو طرف خمیر را به هم رسانده، با دست مرطوب دو طرف را به هم بچسبانید و با استفاده از چنگالی سر آن شیار ایجاد کنید (این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود).

برش های خمیر را با فاصله داخل سینی فر که از قبل با مقداری روغن مایع چرب و کاغذ روغنی انداخته شده، قرار دهید. بعد با استفاده از قلم مویی 1 عدد تخم مرغ (زده شده) روی آن مالیده و کنجد بپاشید.

سینی را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 25 دقیقه قرار دهید تا بپزد.

 

منبع : مجله سرآشپز – bartarinha.ir

منبع اصلي اين نوشته پیراشکی فیله مرغ با طعم شوید | پیراشکی گوشت و شوید اولین بار در همراه با علم – سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی

شاید این مطالب را هم دوست داشته باشید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*